:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/juJPwkgOIWO2XCM7gSZC/d1707e74959723f9d261180d113e67.jpeg "Ryby w occie")
Źródło: Marcin Wojciechowski from Getty Images
Ryby w occie
Ryby w occie to przysmak, który przypomina mi o moich korzeniach i rodzinnej tradycji przygotowywania bożonarodzeniowych potraw.
Składniki
- 4 ks duże filety z śledzia
- 2 ks duże cebule
- 1⁄2 Okulary octu winnego
- 1 szkło oleju roślinnego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 ks liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ks Goździki
Najnowsze ulotki
Procedura
Filety śledziowe moczymy w wodzie, co jakiś czas ją zmieniając. Ważne, to zrobić na około 24 godziny przed gotowaniem. To jest kluczowe dla osiągnięcia odpowiedniej miękkości ryby.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju, do momentu aż stanie się szklista.
Do garnka wlewamy ocet, dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, goździki, sól, pieprz, cukier oraz podsmażone cebulki. Gotujemy do momentu, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Kładziemy śledzie do miski i zalewamy przygotowanym octem, dokładnie mieszając. Ciepły ocet zmiękczy rybę, a przyprawy wnikną głęboko w jej strukturę.
Odstawiamy rybę do lodówki minimum na 24 godziny, tak aby mogła dobrze przegryźć. Starajmy się co kilka godzin zamieszać ryby, by smak był równomierny.
Podaje się na zimno, idealnie jako przystawkę.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/OhyqQdQ-siw8LZ9A8qNs/3c6731252ef7e73b301b8b099e11c7.jpeg "Podgląd przepisu Zupa pomidorowa z ryżem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_w5eZIqL-AqywUt7f_Fv/d6e12fdda6d51329d4283faa7aa2d2.jpeg "Podgląd przepisu Gulasz wieprzowy z chlebem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/2YdaDAy3ikxgq0qj5BqK/b7f3f8dafbe47b8a45769471dbbbd9.jpeg "Podgląd przepisu Babeczki na słono")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/hkCklwys3eKv_N6OtCp5/c9958297d855ae58b08aeae38cfd74.jpeg "Podgląd przepisu Sałatka z makreli")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/M9n4qOUfX7vL5_0whX75/89367d90f1697d543624ff8acd4cb4.png "Podgląd przepisu Klasyczne fondue mięsne z bulionem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/P4dPwUcksKEGaxUrp5TL/8da0cc78be2674e78180ee002d7cbf.jpeg "Podgląd przepisu Okrągły sernik")
