:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/dty-94dXOWPpziHKYBle/f9d3eddd8a21f11617635515fb3894.jpeg "Karp w zalewie octowej")
Źródło: Magdevski from Getty Images
Składniki
- 1 średni karp
- 1 l wody
- 1⁄2 l octu
- 4 listy laurowe
- 10 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 6 ząbków czosnku
- 2 ks cebule
- 2 ks marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera
- oliwa do smażenia
Najnowsze ulotki
Procedura
Karpia czyścimy, myjemy, a następnie kroimy w kawałki. Pomocne może być użycie nieco ostrzejszego noża, karp jest rybą o dość twardym mięsie.
Przygotowujemy warzywa. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Marchewkę, pietruszkę oraz seler obieramy i kroimy na grubsze kawałki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie smażymy na niej karpia do momentu, aż będzie miał złocisty kolor.
W międzyczasie w dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem octu, liści laurowych, ziela angielskiego, soli i pieprzu. Następnie dodajemy do niej pokrojone warzywa i gotujemy na małym ogniu. W tej fazie ważne jest, aby kontrolować smak zalewy – może być potrzebne dodanie więcej przypraw.
Gdy karp jest już upieczony, przekładamy go do garnka z warzywami i zalewą, gotujemy razem przez około 1,5 godziny.
Po ugotowaniu odstawiamy karpia do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin – najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso nasiąknie aromatem zalewy.
Przed podaniem wyjmujemy karpia z zalewy i układamy na talerzu. Możemy go dekorować według własnego uznania.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gc8Cg6KQ2dELVDH9l5Wx/bee9c87a1b576b322e6cfddbfe5589.png "Podgląd przepisu Zupa z dyni jak u babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZlcFKJVYuH_3FB68KTTz/941fa6e7cfbcbd8ab6c74556fd1520.jpeg "Podgląd przepisu Nuggetsy z kurczaka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jmS9Gg4fbcqXqBWEDreU/35bc408ec4bebf36d41340e0758592.jpeg "Podgląd przepisu Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/KosRQKLB0WIqMPBWHM6u/a500203f8695b5c17d4b761f7ff75a.png "Podgląd przepisu Świąteczne kruche ciasteczka maślane")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/TZsTGEvv895H1-tY1nrP/01766a9dec9ffcd2c4d4bc3d6accb5.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto z gruszkowym dżemem")
