:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/d356CgnrefMYnz3hibEz/53a121d8a470ab3c77080067c9fbe6.jpeg "Doskonały stek smażony w piekarniku")
Źródło: Pixabay: Bru-nO
Doskonały stek smażony w piekarniku
Odwrócony stek ma zachwycającą skórkę i idealnie ugotowany, różowy środek. Gotowanie steków w ten sposób może trwać nieco dłużej, ale jest tego warte.
Składniki
- 2 cal Grube steki ribeye
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 ząbki Roztartego czosnku
- 2 gałązki Rozmarynu
- 4 łyżki stołowe Masła
- oliwa z oliwek
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od obfitego przyprawienia steków solą. Stek powinien leżeć przez około 45 minut, aby sól mogła wniknąć i zmiękczyć mięso. Jako osoba, która wypróbowała i przetestowała tę metodę, zdecydowanie sugeruję, aby nie pomijać tego kroku, zauważysz znaczną różnicę w smaku.
Rozgrzej piekarnik do 135°C (275°F) i umieść stek na ruszcie ustawionym na blasze do pieczenia. Piec, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 125°F (52°C) dla średnio wysmażonego steku, co powinno zająć około 45 minut do godziny. Cierpliwość na tym etapie jest kluczowa, powolne i niskie pieczenie zapewnia idealny różowy efekt od krawędzi do krawędzi.
Gdy stek osiągnie temperaturę końcową, zacznij podgrzewać łyżkę oliwy z oliwek na patelni, aż zacznie lekko dymić. Zainwestowanie w dobrej jakości patelnię z grubym dnem naprawdę pomaga zatrzymać ciepło, zapewniając równomierne smażenie.
Dodaj stek, czosnek, rozmaryn i masło na patelnię. Obsmaż stek z każdej strony, aż będzie rumiany i chrupiący. Najlepiej posmarować stek mieszanką masła, aby dodać mu smaku.
Pozwól stekowi odpocząć przez około 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom na redystrybucję przez stek, zaufaj mi, to znacznie poprawia soczystość i smak.
Pokrój go prostopadle do kości, aby uzyskać najlepszą teksturę, podawaj i nie zapomnij cieszyć się każdym soczystym, delikatnym kęsem!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/a6fYiy9arvJWiSxxPSGA/fd72a6f858b50e0d453f8f6d64df6e.jpeg "Podgląd przepisu Muffinki orzechowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/B49wPGpH56A7usmEzOLQ/51ed5568ee616115f87631137d69fb.jpeg "Podgląd przepisu Zupa grzybowa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1Tmu06nTBG7BrR4ZUfW9/fdbb96ce3b2838808da92640cad20d.jpeg "Podgląd przepisu Grillowane udka z kurczaka w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Y_MwQdM_YYmEYVA7OZxU/722243818bf546d90877922066b0dd.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiące smażone skrzydełka z kurczaka w panierce")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ljTTZ0jZuvZNSMKC0nLz/afc776aae2166b4435ae8de78de6e4.png "Podgląd przepisu Przygotuj własne owoce w czekoladzie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MWSNV-ibFyxHRQKodhoK/9e78f628e3b078734d5cb6b5894f4e.jpeg "Podgląd przepisu Lečo z kiełbasą")
