:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/d356CgnrefMYnz3hibEz/53a121d8a470ab3c77080067c9fbe6.jpeg "Doskonały stek smażony w piekarniku")
Źródło: Pixabay: Bru-nO
Doskonały stek smażony w piekarniku
Odwrócony stek ma zachwycającą skórkę i idealnie ugotowany, różowy środek. Gotowanie steków w ten sposób może trwać nieco dłużej, ale jest tego warte.
Składniki
- 2 cal Grube steki ribeye
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 ząbki Roztartego czosnku
- 2 gałązki Rozmarynu
- 4 łyżki stołowe Masła
- oliwa z oliwek
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od obfitego przyprawienia steków solą. Stek powinien leżeć przez około 45 minut, aby sól mogła wniknąć i zmiękczyć mięso. Jako osoba, która wypróbowała i przetestowała tę metodę, zdecydowanie sugeruję, aby nie pomijać tego kroku, zauważysz znaczną różnicę w smaku.
Rozgrzej piekarnik do 135°C (275°F) i umieść stek na ruszcie ustawionym na blasze do pieczenia. Piec, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 125°F (52°C) dla średnio wysmażonego steku, co powinno zająć około 45 minut do godziny. Cierpliwość na tym etapie jest kluczowa, powolne i niskie pieczenie zapewnia idealny różowy efekt od krawędzi do krawędzi.
Gdy stek osiągnie temperaturę końcową, zacznij podgrzewać łyżkę oliwy z oliwek na patelni, aż zacznie lekko dymić. Zainwestowanie w dobrej jakości patelnię z grubym dnem naprawdę pomaga zatrzymać ciepło, zapewniając równomierne smażenie.
Dodaj stek, czosnek, rozmaryn i masło na patelnię. Obsmaż stek z każdej strony, aż będzie rumiany i chrupiący. Najlepiej posmarować stek mieszanką masła, aby dodać mu smaku.
Pozwól stekowi odpocząć przez około 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom na redystrybucję przez stek, zaufaj mi, to znacznie poprawia soczystość i smak.
Pokrój go prostopadle do kości, aby uzyskać najlepszą teksturę, podawaj i nie zapomnij cieszyć się każdym soczystym, delikatnym kęsem!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ovpHn58-im6r3tq6Qw4g/167b0900191fe0812a054eae6759b4.png "Podgląd przepisu Klasyczny wegetariański gulasz z marchwi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MWSNV-ibFyxHRQKodhoK/9e78f628e3b078734d5cb6b5894f4e.jpeg "Podgląd przepisu Lečo z kiełbasą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gS6P3oazgg8yVVlUfRr6/ce9b7df383c660ae22360f304bed38.jpeg "Podgląd przepisu Chleb orkiszowy na drożdżach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/M9n4qOUfX7vL5_0whX75/89367d90f1697d543624ff8acd4cb4.png "Podgląd przepisu Klasyczne fondue mięsne z bulionem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/kGIHdO1j72Tclr2Tpjsz/cb366840ef7f36713fd3badf33db88.jpeg "Podgląd przepisu Tradycyjny klasyczny placek z wołowiną Aussie")
