![Doskonały stek smażony w piekarniku Doskonały stek smażony w piekarniku](https://eu.tastescdn.net/thumbor/Pc-SqGrYGtsEN1ewysnqjZMdjiU=/1050x1050/filters:quality(65):brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/d356CgnrefMYnz3hibEz/53a121d8a470ab3c77080067c9fbe6.jpeg)
Źródło: Pixabay: Bru-nO
Doskonały stek smażony w piekarniku
Odwrócony stek ma zachwycającą skórkę i idealnie ugotowany, różowy środek. Gotowanie steków w ten sposób może trwać nieco dłużej, ale jest tego warte.
Składniki
- 2 cal Grube steki ribeye
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 ząbki Roztartego czosnku
- 2 gałązki Rozmarynu
- 4 łyżki stołowe Masła
- oliwa z oliwek
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od obfitego przyprawienia steków solą. Stek powinien leżeć przez około 45 minut, aby sól mogła wniknąć i zmiękczyć mięso. Jako osoba, która wypróbowała i przetestowała tę metodę, zdecydowanie sugeruję, aby nie pomijać tego kroku, zauważysz znaczną różnicę w smaku.
Rozgrzej piekarnik do 135°C (275°F) i umieść stek na ruszcie ustawionym na blasze do pieczenia. Piec, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 125°F (52°C) dla średnio wysmażonego steku, co powinno zająć około 45 minut do godziny. Cierpliwość na tym etapie jest kluczowa, powolne i niskie pieczenie zapewnia idealny różowy efekt od krawędzi do krawędzi.
Gdy stek osiągnie temperaturę końcową, zacznij podgrzewać łyżkę oliwy z oliwek na patelni, aż zacznie lekko dymić. Zainwestowanie w dobrej jakości patelnię z grubym dnem naprawdę pomaga zatrzymać ciepło, zapewniając równomierne smażenie.
Dodaj stek, czosnek, rozmaryn i masło na patelnię. Obsmaż stek z każdej strony, aż będzie rumiany i chrupiący. Najlepiej posmarować stek mieszanką masła, aby dodać mu smaku.
Pozwól stekowi odpocząć przez około 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom na redystrybucję przez stek, zaufaj mi, to znacznie poprawia soczystość i smak.
Pokrój go prostopadle do kości, aby uzyskać najlepszą teksturę, podawaj i nie zapomnij cieszyć się każdym soczystym, delikatnym kęsem!