:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/XnbCat4jL_kTudSdljPx/425975b50db4e5c782a55db190f106.jpeg "Domowy smalec ze skwarkami i cebulką")
Źródło: Aneta_Gu
Domowy smalec ze skwarkami i cebulką
Jest to przepis, który wykonuję od wielu lat i zawsze go udoskonalam. Smalec jest przepyszny, aromatyczny, a skwarki i cebulka nadają mu niepowtarzalnego charakteru. Polecam!
Składniki
- 500 g słoniny
- 2 duży cebule
- 5 ziarna ziela angielskiego
- 2 listy laurowe
- 3 zęby czosnku
- sól i pieprz do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od pokrojenia słoniny na niewielkie kawałki - najlepiej kiedy mają one około 1 cm. Następnie rozgrzej głęboki garnek i wrzuć do niego słoninę (ja zawsze korzystam z żeliwnego, on najlepiej przewodzi ciepło).
Smaż słoninę na małym ogniu, cały czas mieszając, aby skwarki się równomiernie zrumieniły, a tłuszcz wolno się topił. To może zająć około 30 minut.
W tym czasie pokrój cebulę w drobną kostkę. Skwarki powinny być już złociste, a słonina powinna w większości wytapić się. Dołóż wtedy do garnka cebulę i dusz razem ze skwarkami.
Dodaj do smażącej się masy przyprawy - ziele angielskie, liście laurowe i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorzucam też trochę soli i pieprzu, dla podkreślenia smaku, ale to jest do indywidualnej oceny.
Mieszaj całość raz na jakiś czas do momentu, aż cebula się lekko zrumieni, ale uważaj, aby jej nie przypalić.
Wyłącz ogień i pozostaw garnek na chwilę, aby skwarki i cebula przestygły. Następnie przecedź smalec przez sito, aby odseparować skwarki. Wierzch smalcu możesz posolić według własnej preferencji.
Smalec przełóż do wybranego naczynia - ja najchętniej wykorzystuję do tego małe słoiczki.
Smalec ze skwarkami i cebulką gotowy! Przechowuj go w lodówce, jednak pamiętaj, żeby wyjąć go trochę wcześniej przed podaniem - w temperaturze pokojowej jest najsmaczniejszy.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sSRe6sBBolTqpaGRC0Ou/d4b8e94f3a3982959f7ea8903f4bda.png "Podgląd przepisu Hiszpańska zupa z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5WAndzyRJacqlACUVWmI/f74682ab1015bcd9909921aef77a82.jpeg "Podgląd przepisu Pełnoziarnisty bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/38KNd4WljDdg7KhhkCpF/40739187dc23a0aae5d5ca03b8a55c.jpeg "Podgląd przepisu Tortilla z kurczakiem w panko, jajkiem i warzywami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZbY8FvzYP-WqKgR7ghne/6450a85967d133ee999ea11c6173d3.jpeg "Podgląd przepisu Pasztet z skwarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/P4dPwUcksKEGaxUrp5TL/8da0cc78be2674e78180ee002d7cbf.jpeg "Podgląd przepisu Okrągły sernik")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/dnNGJ6_3Ry4amyihbBXh/7b35144d126d5e9f5c77fd35adf929.jpeg "Podgląd przepisu Käsefondue bez alkoholu")
