:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/XnbCat4jL_kTudSdljPx/425975b50db4e5c782a55db190f106.jpeg "Domowy smalec ze skwarkami i cebulką")
Źródło: Aneta_Gu
Domowy smalec ze skwarkami i cebulką
Jest to przepis, który wykonuję od wielu lat i zawsze go udoskonalam. Smalec jest przepyszny, aromatyczny, a skwarki i cebulka nadają mu niepowtarzalnego charakteru. Polecam!
Składniki
- 500 g słoniny
- 2 duży cebule
- 5 ziarna ziela angielskiego
- 2 listy laurowe
- 3 zęby czosnku
- sól i pieprz do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od pokrojenia słoniny na niewielkie kawałki - najlepiej kiedy mają one około 1 cm. Następnie rozgrzej głęboki garnek i wrzuć do niego słoninę (ja zawsze korzystam z żeliwnego, on najlepiej przewodzi ciepło).
Smaż słoninę na małym ogniu, cały czas mieszając, aby skwarki się równomiernie zrumieniły, a tłuszcz wolno się topił. To może zająć około 30 minut.
W tym czasie pokrój cebulę w drobną kostkę. Skwarki powinny być już złociste, a słonina powinna w większości wytapić się. Dołóż wtedy do garnka cebulę i dusz razem ze skwarkami.
Dodaj do smażącej się masy przyprawy - ziele angielskie, liście laurowe i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorzucam też trochę soli i pieprzu, dla podkreślenia smaku, ale to jest do indywidualnej oceny.
Mieszaj całość raz na jakiś czas do momentu, aż cebula się lekko zrumieni, ale uważaj, aby jej nie przypalić.
Wyłącz ogień i pozostaw garnek na chwilę, aby skwarki i cebula przestygły. Następnie przecedź smalec przez sito, aby odseparować skwarki. Wierzch smalcu możesz posolić według własnej preferencji.
Smalec przełóż do wybranego naczynia - ja najchętniej wykorzystuję do tego małe słoiczki.
Smalec ze skwarkami i cebulką gotowy! Przechowuj go w lodówce, jednak pamiętaj, żeby wyjąć go trochę wcześniej przed podaniem - w temperaturze pokojowej jest najsmaczniejszy.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/vXIWYSZnISbdEHGsZmeb/940f845ff7c615127d0fcf20291df6.jpeg "Podgląd przepisu Ciasta z orzechami siostry anastazji")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/IixxbkMHcAd_GvIvo5fd/82066a72fdf1409a1d1d9cb81b3ca0.jpeg "Podgląd przepisu Pomidorowy sos z mięsem wieprzowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MQ5JjMwzBAoF485YYzy0/d60022552d05807ed16b6d3924efd4.jpeg "Podgląd przepisu Surówka z kapusty pekińskiej")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-WGK6Z0O9WHIz5Eb4qr/eadae8dfed4d8f25143a1dc8d1feac.jpeg "Podgląd przepisu Gołąbki bez zawijania")
