:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/3s2RG-qKyaSgmTLRzsAq/3c6acc07b7a17e389b27eae38b9e6b.jpeg "\"Alzackie Choucroute\" - mięso z kiszoną kapustą")
Źródło: Pixabay: anialaurman
"Alzackie Choucroute" - mięso z kiszoną kapustą
Jako osoba przekraczająca granicę niemiecko-francuską, często delektowałam się choucroute we Francji. Następnie zacząłem przygotowywać to pyszne tradycyjne danie z Alzacji w domu dla mojej rodziny i przyjaciół, aż udoskonaliłem przepis. Wspaniała mieszanka kwaśnej kapusty, pikantnych smaków i obfitej wieprzowiny jest po prostu nie do odparcia.
Składniki
- 1 kg Kapusta kiszona, odsączona
- 600 g Boczek wieprzowy
- 500 g Frankfurterki
- 500 g ziemniaki
- 2 cebula
- 3 ząbek czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 goździki
- 1 łyżeczka Nasiona kminku
- 500 ml rosół z kurczaka
- 250 ml Białe wino (Riesling)
- 2 Tablespoon olej słonecznikowy
- sól i pieprz
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować przepis na alzackie choucrute, należy najpierw pokroić boczek wieprzowy na plastry o grubości około 2 cm. Obierz i drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku. (Wskazówka: Aby ułatwić obieranie cebuli, pozostaw ją wcześniej na 15 minut w lodówce).
Rozgrzej olej w dużym garnku i smaż w nim boczek wieprzowy, aż nabierze ładnego złotobrązowego koloru. Ważne jest, aby mięso było dobrze wysmażone, ponieważ daje to dużo smaku.
Teraz dodaj cebulę i czosnek i smaż krótko, aż zmiękną.
Dodaj odsączoną kiszoną kapustę, liście laurowe, goździki, kminek, białe wino i bulion drobiowy. Dopraw solą i pieprzem - ale uważaj z solą, ponieważ kapusta kiszona jest już posolona!
Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny. W tym czasie kiszona kapusta będzie się gotować i wchłaniać wszystkie smaki.
W międzyczasie obierz ziemniaki i ugotuj je w osobnym garnku, aż będą miękkie.
Po 1,5 godziny dodaj kiełbaski do garnka z kiszoną kapustą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aż będą ciepłe.
Aby podać alzackie choucroute, ułóż ziemniaki i kiszoną kapustę na talerzach i udekoruj kiełbaskami i plastrami boczku wieprzowego. Smacznego!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zb8a5vkypjSWJhNqDNKE/b0e5ea80be477d4556867b829c82b6.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiąca pieczeń z udźca wieprzowego")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ljTTZ0jZuvZNSMKC0nLz/afc776aae2166b4435ae8de78de6e4.png "Podgląd przepisu Przygotuj własne owoce w czekoladzie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MWSNV-ibFyxHRQKodhoK/9e78f628e3b078734d5cb6b5894f4e.jpeg "Podgląd przepisu Lečo z kiełbasą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Fgs6CmGjZ4WCAqkltKVH/94f23614945922b1d171cbad2a2e01.jpeg "Podgląd przepisu Gotowana dynia z ananasem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sSRe6sBBolTqpaGRC0Ou/d4b8e94f3a3982959f7ea8903f4bda.png "Podgląd przepisu Hiszpańska zupa z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ovpHn58-im6r3tq6Qw4g/167b0900191fe0812a054eae6759b4.png "Podgląd przepisu Klasyczny wegetariański gulasz z marchwi")
