Blaty bezowe do tortu

Zacznij od selekcji jaj. Jajka powinny być świeże, najlepiej, jeżeli będą przynajmniej jeden dzień po zakupie - białka tych jaj łatwiej ubija się na sztywno. Upewnij się, że nie ma w nich żadnej skorupki - to również jest bardzo ważne.

Białka jaj umieść w czystej, suchej misie. Dodaj szczyptę soli, która pomoże stabilizować pianę.

Ubijaj białka, stopniowo dodając cukier – najlepiej po jednej łyżce. Po dodaniu całego cukru, przyspiesz mikser do maksimum i miksuj aż masa będzie lśniąca i gęsta.

Następnie dodaj ocet winny i skrobię ziemniaczaną. Te składniki pomogą utrzymać strukturę bezy i dodadzą jej chrupkości.

Gdy masa jest już doskonale ubita, rozłóż ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Formuj dwie okrągłe bezowe blaty o średnicy tortownicy.

Piecz bezy w piekarniku nagrzanym do 120 stopni C przez około 1,5 godziny. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia i ostudzenia, aby beza nie opadła.

Po ostudzeniu, blaty bezowe są gotowe do dalszego przygotowywania tortu. Pamiętaj, bezy są kruche, więc obchodź się z nimi ostrożnie.