Zupa rybna z głów

Źródło: PJjaruwan from Getty Images

Zupa rybna z głów

Iwa

Zupa rybna z głów to tradycyjne danie polskiej kuchni, które znam i przygotowuję od lat. Uwielbiam intensywny, pełny smak tej zupy, której tajemnica kryje się w dobrze przygotowanym wywarze z głów rybich.

REKLAMA

Składniki

porcje

2 ks Głowy od dużych ryb Dodano do
2 ks marchewki Dodano do
1 ks Pietruszka Dodano do
1¹⁄₂ ks białej cebuli Dodano do
2 listy laurowe Dodano do
5 ziarna ziela angielskiego Dodano do
1 łyżeczka soli Dodano do
¹⁄₂ łyżeczki pieprzu Dodano do
3 litry wody Dodano do
2 zęby czosnku Dodano do
pęczek natki pietruszki Dodano do

Najnowsze ulotki

Pozostałe dni: 4

REKLAMA

Procedura

90 min.

1. Krok

Głowy ryb dokładnie myjemy pod zimną wodą. Usuwamy oczy, które mogą nadać zupie gorzkiego smaku. To jeden z ważnych trików, które nauczyłem się przez lata przygotowywania tej zupy.

2. Krok

W dużym rondlu umieszczamy głowy ryb, dodajemy obrane i pokrojone warzywa – marchewkę, pietruszkę, cebulę. Zalewamy wszystko zimną wodą.

3. Krok

Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Całość gotujemy na średnim ogniu przez około godzinę. Przypominam, aby nie doprowadzić zupy do wrzenia, a jedynie do lekkiego gotowania. To klucz do uzyskania klarownego wywaru.

4. Krok

Po godzinie zupę zdejmujemy z ognia i studzimy. Następnie przecedzamy ją przez gęste sito, odrzucając warzywa i ości. Pamiętajcie, że wszystkie smaki i aromaty skumulowały się już w wywarie.

5. Krok

Do przecedzonego wywaru dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i pociętą natkę pietruszki. Zupę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez około 10 minut.

6. Krok

Zupa rybna z głów jest gotowa do podania. Możecie ją serwować samą, albo z dodatkiem ziemniaków lub ryżu. Ja osobiście preferuję drugą opcję, gdyż nadaje ona zupie więcej sytości.

30 listopada 2023

Reels

Nowy

Najnowsze przepisy

Reels

Nowy

Ulubione przepisy

Koreański makaron "Jajangmyeon" z wieprzowiną i pastą fasolową

Uwielbiam przyrządzać to tradycyjne koreańskie danie. Jajangmyeon to obfity i satysfakcjonujący posiłek pełen smaku i komfortu. Nauczyłam się tego przepisu podczas mojego pobytu w Korei Południowej. To naprawdę interesujące zobaczyć, jak proste składniki można przekształcić w danie pełne głębi i charakteru. Przytulenie w misce, jeśli wolisz.

Gabciak

Rolada z mięsa mielonego indyczego ze szpinakiem i mozzarellą

Coś innego, ciekawego i smacznego na domowy obiad . https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/08/rolada-z-miesa-mielonego-indyczego-ze.html

Gabciak

Pieczona wątróbka wołowa w stylu gospodyni domowej

Jednym z moich absolutnie ulubionych przepisów i klasykiem kuchni niemieckiej jest pieczona wątróbka wołowa. Przygotowuję to danie we własnej kuchni od lat i z czasem wprowadziłem drobne poprawki, aby je udoskonalić. Bardzo się cieszę, że mogę podzielić się nim z wami tutaj.

Sałatka z makreli

Sałatka z makreli jest smaczna i szybka do przygotowania, a ponadto zawiera wiele cennych składników odżywczych. Jest to idealne danie na szybki lunch, ale również sprawdzi się jako przystawka podczas większych spotkań.

Ciasto dyniowe bez mąki

Doskonałe i zdrowe ciasto dyniowe bez dodatku mąki. Ma piękny pikantny smak i jest idealne na jesienną popołudnie.

Doskonała polędwica wołowa pieczona w piekarniku

Ten prosty, ale satysfakcjonujący przepis na pieczoną polędwicę wołową jest doprawiony do perfekcji i odpowiednio ugotowany, zapewniając soczysty i delikatny centralny element każdego świątecznego posiłku.

Dash

Muffinki do idealne do przedszkola

Muffinki to doskonały pomysł na przekąskę dla przedszkolaków. Są słodkie, małe i idealnie nadają się do podzielenia się z przyjaciółmi. Ta prosta i smaczna receptura na muffinki do przedszkola z pewnością przypadnie do gustu dzieciom i dorosłym.

Dash

Chrupiące, pieczone, lepkie chińskie skrzydełka z kurczaka

Te słodko-pikantne chińskie skrzydełka z kurczaka są nieodparcie pyszne, wzbogacone smakami kuchni chińskiej. Są chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie soczyste w środku. Idealne jako dodatek do posiłku lub samodzielna przekąska, te skrzydełka nie zawiodą!