:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/PpcNz5keDlspIpw-MaYX/15c198786500c4f911f5e1537331f3.png "Zapiekanka strasburska z ziemniakami i mięsem mielonym")
Źródło: vaaseenaaa from iStockPhotos
Zapiekanka strasburska z ziemniakami i mięsem mielonym
Zapiekanka strasburska to klasyk kuchni alzackiej, który zawsze spotyka się z entuzjazmem. Oryginalnie przepis pochodzi od mojej babci, która odziedziczyła go po swojej matce. Przez lata udoskonalałem go i mogę powiedzieć, że jest niezastąpiony w kuchni niemieckiej.
Składniki
- 500 g Mielona wołowina
- 4 średni rozmiar cebula
- 500 g ziemniaki
- 200 g Ser ementaler
- 200 ml Krem
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 2 Tablespoon oliwa z oliwek
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby odtworzyć przepis na zapiekankę strasburską, najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a następnie obierz warzywa. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Zawsze używam do tego mojej obieraczki do julienne Hokkaido, która kroi ziemniaki w ładne i cienkie plasterki.
Obierz cebulę i pokrój ją w krążki. Czasami powoduje to wytrzeszcz oczu, ale stara sztuczka mojej babci zawsze pomaga: po prostu umieść szklankę wody obok deski do krojenia - ma to wyłapać związki siarki!
Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i smażyć mięso mielone, aż będzie kruche. Po około 5 minutach dodać krążki cebuli i smażyć, aż staną się przezroczyste. Doprawić mieszankę mięsa mielonego i cebuli solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Zalecam użycie dobrej jakości Emmentaler, ponieważ smak jest tutaj naprawdę kluczowy.
Teraz ułóż naczynia warstwami: Ułóż warstwę plastrów ziemniaków w naczyniu do pieczenia, rozłóż na wierzchu mięso mielone, a następnie posyp serem. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Zawsze kończ warstwą sera, aby zapiekanka była ładna i chrupiąca na wierzchu.
Na koniec równomiernie polej zapiekankę śmietaną. Śmietana sprawi, że zapiekanka strasburska pozostanie soczysta w środku podczas pieczenia w piekarniku.
Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. Pozostawić do ostygnięcia przed podaniem. Smacznego!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/kGIHdO1j72Tclr2Tpjsz/cb366840ef7f36713fd3badf33db88.jpeg "Podgląd przepisu Tradycyjny klasyczny placek z wołowiną Aussie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/M9n4qOUfX7vL5_0whX75/89367d90f1697d543624ff8acd4cb4.png "Podgląd przepisu Klasyczne fondue mięsne z bulionem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/wyx1L5uwRndR_6Z2Bnes/14fd5f434d99597fb7f049d2de9a12.jpeg "Podgląd przepisu Jabłkowe naleśniki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
